Предполагам, че повечето от нас са чували твърдението, че консумирането на една чаша червено вино на ден не само, че не е вредна, а дори напротив – здравословна е за сърцето и кръвоносната система.
Някои изследвания показват, че умерената консумация на червено вино изглежда намалява риска от някои заболявания, включително сърдечни заболявания.
Има обаче тънка граница между умерена и прекомерна консумация.
В следващите редове ще погледнем отблизо червеното вино и наистина ли носи някои ползи за здравето.
Какво представлява червеното вино и как се прави?
Червеното вино се получава чрез смачкване и ферментация на тъмно оцветени цели гроздови зърна.
Има много видове червено вино, които се различават по вкус и цвят.
По традиция на българската трапеза в празнични дни присъства не само вкусната храна, но и червеното вино.
Дали ще бъде Сира, Мерло, Каберне совиньон или Пино ноар съдържанието на алкохол обикновено варира от 12 до 15%.
Учени от Университета в Ню Касъл, Австралия, смятат, че консумирането на умерени количества червено вино носи ползи за здравето. Според тях това се дължи главно на високото съдържание на мощни антиоксиданти.
Френския парадокс
Често се смята, че червеното вино е отговорно за т. нар. „френски парадокс“. Тази фраза е свързана с наблюдаваните ниски нива на сърдечни заболявания при французите, въпреки че консумират много наситени мазнини.
Някои експерти вярват, че червеното вино е причината, предпазваща френското население от вредното въздействие на тези хранителни вещества.
Друго проучване е установило, че наситените мазнини не причиняват сърдечни заболявания, когато се консумират в разумни количества.
Истината, вероятно, е някъде по средата и доброто здраве на французите по-скоро се дължи на факта, че те консумират повече пълноценни храни и като цяло начинът им на живот е по-здравословен.
Червеното вино и антиоксидантите
В статията „Антиоксидантите – добавки или просто част от храната“ сме разгледали техния вид и полезни качества.
Гроздето е богато на много антиоксиданти. Те включват ресвератрол, катехин, епикатехин и проантоцианидини.
Смята се, че тези антиоксиданти, особено ресвератрол и проантоцианидини, са отговорни за ползите за червеното вино за здравето, например:
- Проантоцианидините успешно намаляват оксидативния стрес за организма. Изследвания показват, че могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак.
- Ресвератролът се намира в кожицата на гроздовите зърна. Този антиоксидант е свързан с много ползи за здравето – борба с възпалението и съсирването на кръвта, намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак, забавяне на стареенето на организма.
Съдържанието на ресвератрол в червеното вино, обаче, е доста ниско. Консумирайте червено грозде за ресвератрол!
Дозата прави отровата
Малките количества червено вино са свързани с повече ползи за здравето от всяка друга алкохолна напитка. Консумиране на около 150 ml червено вино на ден намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с около 32%.
Умерената консумация на червено вино може да намали риска от:
-
-
-
- рак на дебелото черво
- поява на деменция и Алцхаймер
- развитие на инсулиновата резистентност
- развитие на диабет тип 2 при жените
-
-
Освен това, умерената консумация на червено вино се свързва и с подобряване на пробиотиците в дебелото черво.
Доброто здраве на дебелото черво от своя страна допринася за намаляване на нивата на „лошия“ (LDL) холестерол. А това е свързано с доброто сърдечно здраве..
Увеличената консумация на червено вино, обаче, може да има опустошителен ефект върху здравето. Прекомерният прием може да причини алкохолна зависимост, цироза на черния дроб и наддаване на тегло.
Консумирането на по-големи количества червено вино увеличава многократно риска от сърдечно-съдови заболявания и смърт!
Колко червено вино да пия?
Ако обичате да пиете червено вино, няма нужда да се притеснявате, освен ако не превишите препоръчваното количество.
В Европа и Америка за умерена консумация на червено вино се считат:
- 1–1,5 чаши на ден за жени.
- 1-2 чаши дневно за мъже.
Ако го разглеждаме като грамаж за чист алкохол – до 10 грама чист алкохол на ден се считат за умерена консумация.
Препоръчително е в седмицата да има поне 2 дни без алкохол.
Имайте предвид, че това се отнася до общия прием на алкохол. Пиенето на това количество червено вино в допълнение към други алкохолни напитки може лесно да ви постави в групата на прекомерно консумиращите.
НАКРАЯ!
Въпреки всичко казано дотук за червеното вино и свързано с някои ползи за здравето, нито едно от тях не заслужава да се насърчава консумацията на алкохол.
Алкохолът Е ВРЕДЕН!
Или, както казва Американската сърдечна асоциация „връзката, съобщена в много от тези проучвания, може да се дължи на други фактори от начина на живот, а не на алкохола. Такива фактори могат да включват повишена физическа активност и хранителен режим с високо съдържание на плодове и зеленчуци и по-ниско съдържание на наситени мазнини. “
Ако обаче вече пиете червено вино, няма нужда да спирате, освен ако не пиете твърде много!
Докато пиете до 1-2 чаши на ден, това би трябвало само да ви се отразява добре. И още нещо, което може да допринесе за сърдечното здраве – консумирайте в компания.
